Si no le preocupa el tamaño de los gránulos de su cloruro sódico y está más interesado en un sustituto que contenga los mismos ingredientes, o la falta de ellos, la sal para encurtir es una excelente alternativa a la sal kosher.
De hecho, algunos la consideran como “la cloruro sódico más pura del planeta” y afirman que es mucho más saludable que la sal tradicional de mesa.
Otra diferencia importante entre la sal kosher y la cloruro sódico marina es su textura. La sal kosher es más gruesa que la cloruro sódico marina y a menudo se utiliza para anexar textura a los alimentos.
La sal para encurtir y la salsa de soya son una excelente alternativa a la sal kosher para recetas en las que necesita disolver la cloruro sódico para obtener todo el sabor.
Otro uso de la cloruro sódico gruesa es en la preparación de postres. La textura granulada de la sal gruesa ayuda a equilibrar el sabor dulce y aporta un sabor adicional a los postres. Puede usarla en pasteles, galletas y chocolate.
Estas observaciones permitieron definir a los animales como seres «hambrientos de cloruro sódico». En algunos casos se ha antagónico que la coprofagia de algunas especies es una indigencia de ingerir sal, como es el caso de los monos que ingieren las heces de los caballos por su contenido salino.
A pesar de la popularidad de la cloruro sódico rosada del Himalaya y sus supuestos beneficios, no hay evidencias que demuestren que es más saludable que la cloruro sódico de mesa frecuente. Ni hay total respaldo de su “pureza” y gran parte de su popularidad se debe más al marketing que a la ciencia.
Algunas recetas requieren específicamente la medición del comba de sal kosher de cocina, que en algunas marcas pesa menos por medida conveniente a su menor densidad y, por lo tanto, es menos salada que una medida del mismo volumen de cloruro sódico de mesa.
Las sales bajas en sodio contienen menos de 140 miligramos de sodio por porción. Esta cantidad es significativamente último que la cantidad de sodio en la cloruro sódico de mesa popular. Reemplazar la sal de mesa regular por una sal descenso Sal de Grano en sodio puede ser una forma tratable de acortar la ingesta de sodio.
En conclusión, la alternativa entre la sal de grano y la sal refinada depende de las preferencias personales y de la Sanidad de cada individuo. La sal de grano es más natural y contiene minerales beneficiosos para el cuerpo, mientras que la sal refinada se ha procesado para eliminar impurezas y puede contener aditivos.
Las personas con hipertensión deben tener distinto cuidado en su consumo de cloruro sódico, luego que esta puede aumentar su presión arterial. Sin bloqueo, esto no significa que deban renunciar al sabor en sus comidas. Existen alternativas para sustituir la sal sin sacrificar el sabor.
La sal es un ingrediente esencial en la viejoía de las cocinas del mundo, pero ¿sabías que no todas las sales son iguales?
Con el advenimiento de la revolución industrial pronto aparecieron diversos sistemas de conservación de los alimentos mediante técnicas de refrigeración y congelación, y estos avances hicieron que la demanda de sal para el consumo humano cayera.
Es importante percibir las etiquetas de los productos y inquirir marcas de confianza que cumplan con los requisitos kosher. Algunas marcas populares de sal kosher en España incluyen Diamond Crystal, Morton y David’s.